Veggie bowl

Companies and administrations

300 g

30 min

Equipment needed:
Poêle/sauteuse, faitout, planche

NUTRITIONAL VALUES PER SERVING

PROTEINS: 19 g

CARBOHYDRATES: 26 g

FATS: 14 g

PROTEIN/FAT RATIO: 1,35

Recipe:

412 g CO² EQ./ PORTION

About our products

Possible
certifications

The recipes have been developed to appeal to a wide range of tastes. We recommend following the GEM-RCN guidelines based on the profile of your guests.

GEM-RCN | Nutritional recommendations for protein dishes

	Portion size	Recommended protein portion (meat)	INTACT Food Service protein portion
Preschoolers	180 g	50 g	22 g
Primary school students	250 g	70 g	30 g
Teenagers	250 à 300 g	100 à 120 g	43 à 52 g
Adults	250 à 300 g	100 à 120 g	43 à 52 g

INGREDIENTS

1 portion = 300 g

Protéine de légumineuses Lamelle INTACT® 225 g

Riz long grain complet étuvé 425 g

Avocat 375 g

Tomates cerises 300 g

Maïs doux 300 g

Haricots rouges cuits 300 g

Eau 750 ml

Bouillon de légumes déshydraté 15 g

Seasonings:

• Piment doux fumé, huile de tournesol, moutarde, vinaigre de vin, cumin, coriandre, cacahuètes, sel et poivre

Mise en œuvre de la protéine

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NOUS CONTACTER

Pour préparer le bowl

1. Cuire le riz complet dans un grand volume d’eau salée. Le refroidir sous un filet d’eau froide et l’égoutter. Réserver en CF+*.

2. Tailler les avocats, les tomates cerises. Réserver en CF+. Égoutter et débarrasser le maïs et les haricots rouges. Réserver en CF+*.

3. Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre avec le sel, puis la moutarde et les épices. Monter à l’huile.

*Chambre froide positive

Pour dresser

1. Répartir le riz dans le fond des bols (bowls).

2. Dresser l’ensemble des garnitures de manière harmonieuse.

3. Arroser le tout de la sauce.

4. Saupoudrer de coriandre hachée et de cacahuètes concassées.

VEGETARIAN DISH

CERTIFIED ORGANIC

“HVE” FRENCH ENVIRONMENTAL CERTIFICATION

LOCAL PRODUCTS

< 500 g CO² EQ. / Portion
BELOW THE ADEME’S THRESHOLDS

GLUTEN-FREE

SOY-FREE

LACTOSE-FREE

PROTEIN CONTENT PER 100 g
5 – 10 g

PROTEIN CONTENT PER 100 g
10 – 20 g

PROTEIN CONTENT PER 100 g
> 20 g

PREPARATION TIME

COOKING TIME

NO REHYDRATION

COOK & SERVE

SUITABLE FOR COOK & CHILL

PORTION WEIGHT

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