Tartiflette veggie
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Schools and universitiesMarmite, four, planche à découper, couteaux, plats à gratin ou bac gastro
NUTRITIONAL VALUES PER SERVING
Recipe:
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The recipes have been developed to appeal to a wide range of tastes. We recommend following the GEM-RCN guidelines based on the profile of your guests.
GEM-RCN | Nutritional recommendations for protein dishes
| Portion size | Recommended protein portion (meat) | INTACT Food Service protein portion | |
|---|---|---|---|
| Preschoolers | 180 g | 50 g | 22 g |
| Primary school students | 250 g | 70 g | 30 g |
| Teenagers | 250 à 300 g | 100 à 120 g | 43 à 52 g |
| Adults | 250 à 300 g | 100 à 120 g | 43 à 52 g |
INGREDIENTS
Protéine de légumineuses Haché-mini INTACT® 600 g
Pomme de terre 2 kg
Reblochon 300 g
Oignons 300 g
Lait 500 ml
Beurre 50 g
Farine 50 g
Seasonings:
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1. Éplucher, couper en lamelles puis cuire les pommes de terre pendant 40 minutes en vapeur.
2. Ciseler les oignons puis les faire revenir pendant 5 minutes. Et les laisser confire pendant 10 minutes.
3. En sauteuse, mélanger la béchamel avec le confit d’oignon et les pommes de terre.
4. Mettre en bac gastro.
5. Ajouter le reblochon puis faire dorer au four.
1. Réaliser la béchamel avec le lait, le beurre, la farine et la muscade puis assaisonner.
2. Ajouter la protéine végétale.
VEGETARIAN DISH
CERTIFIED ORGANIC
“HVE” FRENCH ENVIRONMENTAL CERTIFICATION
LOCAL PRODUCTS
< 500 g CO² EQ. / Portion
BELOW THE ADEME’S THRESHOLDS
GLUTEN-FREE
SOY-FREE
LACTOSE-FREE
PROTEIN CONTENT PER 100 g
5 – 10 g
PROTEIN CONTENT PER 100 g
10 – 20 g
PROTEIN CONTENT PER 100 g
> 20 g
PREPARATION TIME
COOKING TIME
NO REHYDRATION
COOK & SERVE
SUITABLE FOR COOK & CHILL
PORTION WEIGHT
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