Tandoori veggie
with olives
Établissements de santé
Restauration commerciale
Scolaires et universitairesFrying pan, saucepans, cutting board, knife
VALEURS NUTRITIONNELLES POUR UNE PORTION
Recette :
Concernant nos produits
Certifications
possibles
Les recettes ont été élaborées afin de répondre au plus grand nombre. Nous vous conseillons de suivre recommandation du GEM‑RCN en fonction du profil de vos convives.
GEM-RCN | Recommandations nutritionnelles sur les plats protidiques
| Poids de la portion | Poids recommandé de la denrée protidique (viande) | Poids de protéines INTACT Foodservice | |
|---|---|---|---|
| Maternelle | 180 g | 50 g | 22 g |
| Primaire | 250 g | 70 g | 30 g |
| Adolescent | 250 à 300 g | 100 à 120 g | 43 à 52 g |
| Adulte | 250 à 300 g | 100 à 120 g | 43 à 52 g |
Ingrédients
PULSE PROTEIN LAMELLE INTACT® 600 g
Yellow onions 300 g
Garlic 20 g
Red onions 20 g
Cream (30% fat) 100 ml
Vegetable stock 500 ml
Butter 25 g
Flour 25 g
Assaisonnements :
1. Prepare the vegetable stock.
2. Sauté the garlic and finely chopped yellow onions with the tandoori spice mix. Add vegetable stock.
3. Bring to a boil, then add the plant-based protein. Simmer over a low heat for 30 minutes.
4. Make a roux with the butter and flour, then thicken the sauce.
5. Season to taste.
Serve in a tray, garnished with the chives and finely chopped red onion.
Add pitted green or black olives for a tasty and colorful finishing touch.
Plat Végétarien
Agriculture biologique
Haute valeur environnementale
Local
< 500 g EQ CO² / Portion
inférieur aux objectifs de l’ademe
Sans gluten
Sans soja
Sans lactose
Teneur en proteines pour 100 g du plat
5 – 10 g
Teneur en proteines pour 100 g du plat
10 – 20 g
Teneur en proteines pour 100 g du plat
> 20 g
Temps de préparation
Temps de cuisson
Pas de réhydratation
Liaison chaude
Compatible en liaison froide
Poids d’une portion
Je souhaite voir plus de solutions culinaires
En nous contactant, vous aurez également accès à l’ensemble de nos protocoles.